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한식실기 요 한식조리기능사 실기시험 준비중인데요제가 일이 있어서 학원에서 밖에 연습을못하는데요. 어떻게 연습해야
한식조리기능사 실기시험 준비중인데요제가 일이 있어서 학원에서 밖에 연습을못하는데요. 어떻게 연습해야 합격할까요?시간내에 제출은 하는데 칼질은 괜찮은데생선포뜨는 것과 디테일이 아쉽네요
한식조리기능사 실기시험 준비 중이시군요
일 때문에 학원에서 연습 시간이 제한된 상황이라면, 집에서도 효과적으로 디테일을 보완하며 준비할 수 있도록 아래 방법들을 추천드려요.
① 기본기 + 칼질 집중 훈련
· 복잡한 메뉴보단 지단 부치기, 무채 채썰기, 골패썰기 같은 기본 동작에 집중해서 연습하세요.
· 매일 일정 시간을 정해 손에 익도록 반복하는 게 중요해요.
· 실제 합격기가에서 "채썰기 연습만 매일 냄비 하나 분량 썰며 연습했다"는 이야기도 많아요
② 생선포 뜨기 & 전 메뉴 디테일 보완
· **생선포뜨기(동태, 생선전)**는 디테일이 부족한 부분이라면, 영상으로 동작을 집중 연습하세요.
· 유튜브 영상 중 ‘한식조리기능사 생선전’ 관련 좋은 예시들입니다:
o 동태로 생선전/포뜨기 실전 팁
o 생선전 과제 합격 비법 영상도 참고하세요
이 영상들을 1.5~2배속으로 돌려보며 손동작을 시뮬레이션해보세요.
③ 실전 감각을 위한 시간 연습
· 실기 시험은 70분 내 2메뉴 완성이 핵심이에요.
· 동시조리 연습이 중요합니다: 국물 있는 메뉴는 먼저 시작, 그 사이에 볶음이나 전 준비.
· 조리 순서를 매뉴얼로 정리한 다음 집에서도 타이머 맞춰 연습하세요
④ 시험장 대응력 키우기
· 시험 전날에는 복장 점검, 규정 사항(모자 눌러쓰기, 앞치마 묶기 등)은 반드시 준수하세요
· 장비 세팅, 도구 위치, 위생 관리 등은 유튜브나 학원 영상으로 이미지 트레이닝 해두면 큰 도움이 됩니다
⑤ 학습 계획 예시
구분
내용
방법
월~금
1일 1시간 이상 기본기 연습
지단 부치기, 채썰기, 생선포뜨기 반복
주말
타이머 두고 실전 연습 2회
70분 동안 주요 메뉴 2개 조리
필요할 때
디테일 보완 영상 시청
생선전 영상 집중 시청
시험 3일 전
전체 장비/복장 점검
모자·앞치마·도구 확인
✅ 요약
1. 기본동작(채썰기·지단·생선포) 집중 연습
2. 유튜브 영상 반복 시청 + 손동작 트레이닝
3. 타이머 맞춰 실전 연습 & 시간 분배 익히기
4. 시험장 세팅·위생·복장 철저 준비
5. 일정관리와 꾸준한 훈련이 합격의 열쇠!
꾸준히 연습하시고, 특히 디테일과 시간감각을 집에서도 신경 써서 익히면, 학원 연습 없는 상황에서도 충분히 합격 가능합니다.
힘내세요! 다음에 더 궁금한 점 있으시면 언제든지 편하게 말씀해주세요.
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